• Khổ qua cắt khúc, lấy hết hạt ra, rửa thật sạch và để ráo.
• mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó cắt nhuyễn sợi chỉ.
• Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch, để ráo.
• Thịt heo cắt mỏng và băm thật nhỏ. Cho tiêu, muối, bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn thật đều với mộc nhĩ (tức nấm mèo), trứng và hành lá.

• Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng khúc khổ qua cho vừa đầy.

• Nấu sôi khoảng 1 lít nước, cho vào một ít hạt nêm và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng cho vừa ăn.

• Cho ra tô, cho ngò rí vào.

Khổ qua dồn thịt

Mong các bạn thành công với món khổ qua dồn thịt.